一、保護食品和延長食品的保存期

　　1、保護食品的外觀質量產生一定的經濟效益：食品在整個流通過程中，要經過搬運、裝卸、運輸和儲藏，易造成食品外觀質量的損傷，食品經過內、外包裝后，就能很好的保護食品，以免造成損壞。

　　2、保護食品的原有品質，延長食品的保存期：食品在整個流通過程中，它的質量會發(fā)生變化和變壞。因食品本身具有一定的營養(yǎng)成分和水份，這是細菌、霉、酵母等生產繁殖的基本條件，當食品保存的溫度適合它們繁殖時，便致使食品腐敗變質。如果食品采用無菌包裝或包裝后進行高溫殺菌、冷藏等處理，就會防止食品腐敗現象的發(fā)生，延長了食品的保存期。

　　同時，食品本身具有一定的水份，當這些水份的含量發(fā)生變化時，都會導致食品風味的變化或變壞。如果采用相應的防潮包裝技術就能防止上述現象的發(fā)生，也有效地延長了食品的保存期。

　　再有，食品在流通時，受到日光和燈光的直接照射時，及在高溫時，都易使食品發(fā)生氧化．變色，變味等現象，如采用相應的真空包裝、充氣包裝等技術和相應的包裝材料．同樣也能有效地延長包裝食品的保存期。

　　二、包裝后的食品方便流通：包裝是食品流通的容器。如瓶裝酒類、飲料、罐裝罐頭、袋裝的奶粉等，這些包裝的瓶、罐和袋既是包裝容器．也是食品流通和銷售的工具。它給食品流通帶來了極大的方便。

　　三、因地方美食的特殊性：想讓更多的人品償到別具風味的地方美食，它只有經過包裝后才能進行流通． 也方便各地進行美食交流，增加人們的日常食品種類。

　　四、采用特殊的包裝技術：防止食品污染，食品在流通時，要同容器和人手接觸，易使食品受到污染，經過包裝后的食品就能避免這種現象的發(fā)生，有利于消費者的身體健康。

　　五、促使食品流通的合理性和計劃性：有的生鮮食品，易腐敗變質，不易遠邊運輸，如水果和水產品等，在產地制成各種罐頭，就能減少浪費，降低運輸成本，并能促進食品流通的合理性和計劃性。

　　六、增強食品的競爭力：促進食品的銷售。